只为你在怀化的生活与众不同
沅陵晒兰肉晒兰肉是中国传统龙舟之乡，湖南省沅陵县一种全国独一无二的传统特色食品，选用湘西本地之黑猪后腿瘦肉剖制成片加各种天然香辛料腌制，以无烟木炭烘烤而成。实为湖南怀化、湘西、张家界、常德等地民众的喜爱美味之一。晒兰发源于二千多年以前，与龙舟竞渡有着密不可分的联系。在距今余年的明清时期发展成熟，晒兰经过改良后配料更全，口味更佳，食之口味香甜，如山中幽兰之香、咸辣兼并、别具一格、耐人寻味。
沅陵“晒兰肉”具有多年历史，是湘西有名的地方特产，其中尤以黄氏“晒兰”最著名。其制作工艺独特和讲究---取沅陵本地黑山猪后腿肉，去皮，去脂肪，去骨，去筋，用独特配料经十几道工艺精制加工而成，不含防腐剂，保质期长，具有营养丰富，高蛋白，低脂肪的特点，可蒸、炒、炸、烤、煮，是老少皆宜的美食佳肴，更是馈赠佳品。
晒兰肉为什么叫晒来呢？因为去掉脂肪的肉晒制到干的时候会散发出淡淡的兰花般的香味，所以叫晒兰肉
沅陵猪脚粉沅陵的名小吃，用当地特有的上好细米粉，配以调制好的熟猪脚做佐料而得名，香辣鲜爽，一般都是3到5元一碗，分量很足，各大小餐馆和街边小摊都可吃到。
靖州杨梅当夏至前，杨梅雨来得神奇，也来得急骤。一阵杨梅雨，一阵热烘烘的太阳，便把满山满坡的杨梅催红了。东边日出西边雨，道是无情却有情。只有万木葱茏的靖州，才真正领略这千古名句的无穷韵味。
木洞杨梅，是由四个基本变种及十二个主栽品种组成的杨梅良种群体。果大色鲜、风味优良、营养丰富、天然性好、丰产力大、经济价值高、生态功能强，构成了其出类拔萃的优良性状因子，成为全省唯一、国内著名的特产资源。一九九八、一九九九年连续荣获湖南省优质水果评比金质奖。
黔阳绿豆面绿豆面以绿豆、大米、绿叶蔬菜以及淀粉、菜油为原料制作时而成，柔中有韧，色泽嫩绿，有豆类和菜汁的清香，营养非常丰富，物美价廉。是黔阳古城老百姓喜爱的小吃之一。
黔阳金秋梨源于洪江市（原黔阳县）梨树自然变异株，80年代末发现报优后，经湖南省安江农校专家选育而成。因果肉质白、脆、嫩、细、汁多味甜、耐贮性好等特点，深受欢迎和好评。
沙湾贡柚沙湾贡柚，品种优良，历史悠久。贡柚得益于当地特有沙壤和温湿气候，用纯自然有机肥培管，品味独特。唐代诗人王昌龄在此留下“醉别江楼桔柚香”的千古佳句。清同治《黔阳县志》记载：实繁味别，亦他邑不能及，故人争趋焉。
瑶家腊肉“洪江市瑶家使用古老的工艺和原始的食材熏制而成，具有浓浓的乡土气息
黔阳冰糖橙洪江市柑桔栽培历史悠久，14-18世纪的明代，黔阳柑桔已是美名远播，明《湖广志》记载：“沅州出枣柿，黔阳出橙柿”，清《三长物斋丛书》记载：“橘出武陵，今黔阳有之”。年（清同治十三年）《黔阳县志》卷六“市镇考”中有“柑桔、枣、栗之品实繁味别，亦他邑不能及，故人争趋焉”的记述
芷江鸭“芷江鸭”是风靡湘西的传统名菜，不但“肥美”，而且在“炮制”工夫上具有独特的传统工艺。名师精制的成品，观其色则红黄蓝白黑五色俱全；品其味是香甜五味俱全；其拌料更是五花八门，各有其美。拌以“广荷”及“毛豆子”的鸭子菜是“侗家”农村待客的家常菜；拌以“板栗子”的“板栗鸭”则是席上的珍品了。
洪江血耙鸭具有典型湘西风味的名菜，发源于洪江市。烹饪时，把鸭肉及干红椒、生姜、樟脑、糯米粑用旺火在沸腾的油里炸熟，然后放清水，倒入鸭血等，小火煨煮，成品以其浓香、味足、色金黄，质酥肥而著称。
辰溪酸萝卜辰溪酸萝卜主要取材于辰溪境内生产的红皮萝卜，把清脆可口的红皮萝卜采来后，放在流水中冲洗干净，切成均匀大小适中的片儿，稍微晾干些水分，放在盛有粉红色的酸水陶土坛子或是玻璃坛子中浸泡，经约三个晚上取出，拌上喷香的油发辣子，再点缀些香菜沫，便是著名的辰溪酸萝卜。
通道侗家腌肉俗称接肉，侗称酸肉，有猪肉、鸭肉、牛肉、牛排等。制作时间以冬季最佳。制作方法是：用盆渍盐，略晾干，以木桶腌制，底层用糯饭或糊糯作槽，每铺一层加一层槽，然后用竹叶或棕片盖一层，再加木盖，封严，用大石压紧，数月即可食。腌肉不必烹饪，色艳味咸，亦可煎炒或烤灸，以火灸最香。
沅陵酥糖为我国酥糖名品之一，久负盛名，距今已有多年历史。沅陵酥糖又酥、又香、又脆，不沾牙不腌噪，落口消融，具有独特风味。沅陵酥糖用料讲究，制作工艺独具一格，尤其精美之处在馅心的创造上。馅是用沅陵当地出产的芝麻、饴糖、榴花糖、花生油、面粉等为料，炒熟芝麻捻成粉末，再一同合成馅心。沅陵酥糖的骨子也与众不同，做骨子用的是饴糖，人力反复拴扯数十次使糖变白，并达到既有韧劲又有弹性为止，看去如白霜蒙蒙，故尔做出的骨子薄如白纸，然后折叠成形
文章来源：怀化潮生活
图片来自网络，不用于商业用途，如有侵权请联系删除
赞赏
推荐文章
热点文章
