猪油拌饭
猪油拌饭可谓是童年的记忆。只需要一点点酱油、再用筷子夹一块猪油，拌拌刚出锅的米饭，就是一份香喷喷的猪油拌饭了。
油渣
在那个物以稀为贵的年代，肥猪肉可是好东西，比瘦肉要吃香得多。那时候，家家炼猪油，炼猪油剩下的油渣儿，撒上椒盐，是不错的下酒菜，香！小时候，都经常吃。
四季豆洋芋饭
那个时候，粮食不够，人们就在米饭里加上南瓜、四季豆、洋芋一起蒸，加点盐，蒸出来香喷喷的。上点年纪的人肯定都对那几年的记忆特别深刻，感觉像是灵魂的烙印一样。现在想要换换口味，自己也能做着尝尝，还能吃上几大碗。
红苕尖
红苕尖本来是农民拿来喂猪的必备菜，但其实红苕尖的味道很好，早就成为菜市场的畅销菜，饭桌上的必点菜了。
泡腌菜
腌菜最开始的目的并非调味，而是为了延长保质期。由于泡菜和辣椒酱相似的性质，口味十分重，很能下饭，易携带，关键是省钱。
包谷饭
玉米晒干磨成粉，也就是玉米面，泡水半小时后沥干，上锅蒸，蒸完会成小颗粒的“饭”，就是包谷饭了，现在改良过的会加入很大比例的米饭混蒸，因为实际上纯包谷饭颗粒感太重，吃的时候好像吃沙一样，很难下咽，包谷饭这种东西就是原来吃不上米饭的穷人家吃的！
烤红苕
就是烤红薯，整个红薯直接丢炭火里烤，和烤土豆类似，烤完把皮刮了就可以吃了，经常有那种特别穷的孩子家里，前一天晚上烤好之后放着，早上拿一个就当早餐了，凉的烤红薯十分难以下咽，比干吃鸡蛋黄还难下咽，没办法，黄土地最能种活的就只有红薯了。现在在街边还能看到一些车车推起买烤红薯的，路过闻起好香。
锅巴洋芋
怀化人爱吃洋芋，有各种洋芋做的小吃，炸洋芋、洋芋粉、洋芋泥等等。曾经没有米饭这种精粮，只能靠土豆玉米等为食。
是不是看了之后感触颇多啊~这些美食伴随着一代又一代人的成长记忆，早已成为我们追逐的美食。这些流传下来的美食也成为了经典，国庆长假，回味一下这些美食很不错哦！
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