怀化是一个多民族聚居地，
境内以侗、苗族为主，
其饮食习惯偏好咸辣。
大怀化的美食，
只要来过怀化的就无一不服！
试问每一年回乡的游子，
哪个不是找街串巷的吃！吃！吃！
就怕吃不够！
酸菜系列
▲酸萝卜
酸菜是最体现怀化地方特色的家常菜，
家家户户都有很多坛坛罐罐，
腌制了很多酸菜。
▲酸肉
大街小巷销售最多是水泡酸萝卜，
沾着油辣椒粉吃，
又酸又甜又脆，十分有味道。
其中，最好吃的要数胡葱酸与青菜酸了。
▲糯米大辣子
最具特色的是包谷酸辣王，
用本地包谷与辣椒为原料，
必须用土碓舂成细末绒状，
再放入坛中制作而成。
麻辣系列
▲麻辣牛肉
怀化麻辣食品远近闻名，
麻辣牛肉、麻辣鸡丁、麻辣鱼片、
麻辣豆腐、麻辣萝卜、麻辣酱籽、
麻辣腐乳……
总之，没有麻不怕！
▲麻辣魔芋豆腐▲麻辣腐乳
山野系列
▲蕨菜
怀化山区居多，
罕见的野菜在这里却十分常见；
蕨菜、山竹笋、鱼腥草、鸭脚板、
魔芋、金香芋、香椿、黄葛汁等等，
原汁原味，口感鲜嫩。
▲鱼腥草▲香椿
沅陵晒兰
▲沅陵晒兰
怀化的沅陵晒兰是肉类最具特色的佳品，
至今已有多年历史。
食之，脆中含韧，韧里蓄脆，
香、甜、咸、辣兼备，
顿觉满口生津，耐人回味。
沅陵酥糖
▲沅陵酥糖
沅陵酥糖为我国酥糖名品，
久负盛名，距今已有多年历史。
沅陵酥糖又酥、又香、又脆，
不沾牙不腌噪，
落口消融，回味无穷！
在怀化这样的一座小城市，
没有林立的高楼，
没有纵横的立交，
但这里的人生活惬意，
会吃会品，
有着独特的舌尖美学。
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