在怀化，我们同处在一片蓝天下
怀化和你总有着千丝万缕的关系
不管你在哪里
家乡的味道绝对是你无法忘却的思念
你心目中的家乡美食是哪个？
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辰溪粉糍粑家乡的味道在怀化，尤其是在辰溪一带，有一种叫做粉糍粑的特色小吃，因为里面含有蒿菜，又叫蒿菜粑粑。小时候，每逢节日家里的长辈们就会制作这道小吃，由于它其貌不扬的外表还被孩子们戏称为“牛屎粑粑”，这是每个辰溪人童年记忆中的美食。粉糍粑主要是用糯米和艾蒿制成，含有丰富的维生素与蛋白质，其主要成份艾蒿被民间用于预防瘟疫已有几千年的历史，而且艾蒿还有益气健肺，和缓脾胃的功效。
侗乡生鱼片家乡的味道侗乡爱吃生鱼片，第一次听说的你肯定会和我一样惊讶。殊不知，这种“时髦”的料理在侗乡通道有着悠久的历史。侗乡通道有很多河流，这些河流基本上都是山涧泉水汇聚而成，河水清澈见底，而且带着丝丝甜味。这样的河水中养育了很多种类的鱼，有鲤鱼、草鱼、鲫鱼等等，出产的鱼肉质非常鲜美。做生鱼片的最佳食材是2.5公斤重左右的草鱼。在食用前1小时，取大草鱼一条，将鱼打昏，打鳞去鳃，从脊部入刀，深至脊骨，再向尾部顺刀，将鱼肉从骨架上剥离下来。用干净毛巾把鱼肉上的血水抹干净，再切成薄片，摆入竹筛或簸箕内，让鱼片上的水分自然散发。
雪峰乌骨鸡家乡的味道雪峰乌骨鸡产于湖南省洪江市境内的雪峰山周边，因产地而得名。雪峰乌骨鸡属肉蛋兼用型鸡种，在20世纪90年代选育形成并进行保种，具有乌皮、乌肉、乌骨、乌喙、乌脚“五乌”特征。雪峰乌骨鸡是湖南唯一、国内珍贵的肉蛋兼用型乌骨鸡品种，也是宝贵的稀有珍禽。该品种于年8月通过国家畜禽遗传资源委员会鉴定。年1月15日由中华人民共和国农业部发布第号公告，雪峰乌骨鸡被列入国家畜禽遗传资源名录。该鸡具有益气补虚、滋阴养肾等功效。
新晃黄牛肉家乡的味道新晃黄牛肉肉质细嫩，香味浓郁，风味独特，特别是用黄牛肉制作的各种口味休闲食品味道绝佳，爱吃零食的市民笑称，除了价格贵点就没有什么其它缺点了。侗乡新晃自然环境优良，当地黄牛喝的是富含矿物质的山泉水，吃的是中药草，天天听着侗歌，往返于山林中，悠闲地成长，肉质当然比普通的牛肉可口很多。不仅如此，据当地人介绍，新晃黄牛肉营养价值也比其周边其它湘西黄牛高。其中可溶于水的风味物质和氨基酸含量十分丰富，所以肉质嫩，滋味和香味浓；钙、镁、铁、锰等矿质元素含量较高，而且维生素B2、B6含量几乎是周边县份的其它湘西黄牛的2倍至3倍。
炸辣子家乡的味道炸辣椒，是一道怀化的特色菜。其原料是用三分之二的粳米伴三分之一的糯米，用石磨磨成米粉；将新鲜红辣椒剁碎，加盐后一斤米粉拌上一、二两剁辣椒，拌匀之后放在坛子里腌制。约一个月后，盛一碗出来开大了火候，放足了油，一碗红红的鲜艳的，散发着浓郁的家乡风味的炸辣椒就上桌了。油煎炸辣椒旺火加油，把炸辣椒粉放进油锅中煎炒，待煎至成散颗粒，再加入适量的油继续翻炒，使之不粘锅烧糊，直至翻炒熟透即可。煎出来的炸辣椒红彤彤的，油香扑鼻，酸辣可口，什么菜都不要，都可以下两碗饭哟。
芷江鸭家乡的味道芷江鸭是怀化市芷江侗族自治县的招牌美食，以其色、香、味俱全的特点驰名中外。芷江鸭食品唯独芷江所产，其主要特征是：一、秋、冬两季的气温、湿度、风速与周边邻近县、市区的气温、湿度、风速有着不同之处。因此，利用这一温差、速差制作出的“芷江鸭”有着独特的风味。二、“芷江鸭”的配料唯独芷江县所有，邻近县、市都没有。三、“芷江鸭”有肉质细嫩、肉紧、肉酥、肉爽、水份脂肪低的特点。
辰溪毛狗家乡的味道辰溪毛狗，是辰溪最具特色的一道令人垂涎的美味名菜，是辰溪饮食文化的品牌；也是人们渔猎时代生活的遗留，是现代舌尖文化的延续。辰溪毛狗，并非带毛而食，而是由整只狗大杂烩炒烹而成。其实狗的来源，就是辰溪山村农户放养的普通土狗。它吃的是自产的包谷、小麦、黄豆、蚕豆、红薯等粗粮，整天跟随在主人后面，挖地砍柴时，它穿越于芳草幽香之间；走亲会友时，它奔跑在田野山林之中。
土匪鸭家乡的味道相比清淡的粤菜、婉约的淮阳菜、风情万种的川菜来说，湘菜算是最热情奔放的一派了。听上去凶猛彪悍的土匪鸭，就是一种香到入骨、辣到极致的典型湘菜。巍巍八百里雪峰山脉，孕育着湘西这块蛮夷之地。相传乾隆年间，雪峰山下有位张氏巧妇能烧一手好菜，在山寨路边的要道上开了一家小餐馆，以前的商贾不像如今有先进的运输工具，都是由轿夫、脚夫、挑夫来完成货物转运，所以来往的客人也极其有限，加之远离城镇集市，小餐馆的一切原料都是自种自养和邻居们供给，闲暇张氏也就养了一群鸭子，开始小鸭子还好管理，渐渐鸭子长大就不听话了，有时忙于店里的生意，这群鸭子便成了野鸭，满山遍野地去糟蹋庄稼，害得张氏天天拿着竹竿边赶边骂：“你们这些该死的鸭子，简直像土匪！”
通道酸笋鱼家乡的味道酸笋，第一次认识是在通道一家饭馆，同学说那是通道做的最好的臭笋鱼馆子，说罢做了一个馋得口水流的样子，立马把我的食欲也调动起来了。我们几个人奔着这开胃菜往饭馆走去，没想到一进去，一股酸臭的味道袭来，见我疑惑的样子，同学笑了说：“这就是臭酸笋的味道，不过别着急，闻着难闻吃着可香了。”不一会，一锅特色菜臭笋鱼上来了，味道依然那么浓烈，同学们迫不及待的夹鱼夹笋，喝汤，很欢快很享受的样子。
洪江血粑鸭家乡的味道洪江血粑鸭，一定是爱吃炒鸭食客不能错过的美食。由于它用到一种特制的“洪江甜酱”，并且炒法不同于其他地方而味道独特。炒出来的鸭子红汪汪的，鸭肉香浓酥烂，姜片入味香脆，叫人垂涎欲滴。在怀化，炒仔鸭应该算是一道常见的当家菜，逢年过节就更不用说了，餐桌上肯定免不了有一大盘。有的人喜欢肫花、有的人独爱鸭翅，更有不少人对裹上鸭肉汤汁的血粑情有独钟，然后连姜片也会被抢光，最后再把微辣的汤汁，用来泡饭，十分过瘾。
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