雪峰乌骨鸡体型中等，体质结实，片羽，羽毛富有光泽，紧贴于体，身躯稍长，呈月牙型，头大小适中，眼睛明亮有神。雪峰乌骨鸡具有乌皮、乌肉、乌骨、乌喙、乌脚“五乌”特征，皮、肉、骨膜、喙、脚及内脏全为黑色。单冠，6至8齿，冠髯紫红色，耳叶紫绿色（成年鸡逐步退化），虹彩棕色。脚趾为4趾，胫细，中长，多无胫毛。
雪峰乌骨鸡营养价值高，干物质的粗蛋白含量在76%以上，肉质细嫩，味道鲜美，与含有较高的天门冬氨酸、谷氨酸和赖氨酸密切相关，且富含人体所必须的多种氨基酸、维生素和微量元素。雪峰乌骨鸡氨基酸的种类及数量与泰和乌鸡相当，可调节机体代谢及内分泌，增加人体血红细胞和血色素，具有抗疲劳、调节生理、增强免疫力，提高耐缺氧等功效。民间用该鸡配药蒸食治疗头痛、肾虚、妇科疾病等，可以益气补虚、滋阴养肾。
雪峰乌骨鸡养殖历史悠久，可查资料记载于年（清同治13年）《重修黔阳县志》十八卷物产，羽之属中记载：“家鸡有数色，以毛白而皮肉与骨皆乌者为佳”。由于山区交通不便，雪峰乌骨鸡养殖户一直是自繁自养，使雪峰乌骨鸡群体保持了很高的遗传同质性，遗传性稳定。雪峰乌骨鸡在当地素被人民称为“药鸡”。
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虽然我是只鸡但是我飞起来还是蛮帅滴！~~支持的就转起……
煲制方法之清炖（适合8个月以上的鸡）：
准备：鸡肉剁块，切生姜7-9片。
1、少量植物油，爆生姜3-4片，再下鸡块爆炒，待鸡块爆炒至血色全无后加鸡肉所需盐（不考虑汤），继续翻炒几次。
2、砂锅放足量水（水可多加，多喝汤），不加热，将鸡块放入砂锅中，增加4－5片生姜。
3、大火烧砂锅至汤沸，改用小火（应只允许砂锅盖冒微微热气，以尽量减少汤汁蒸发），炖3个小时以上。
4、停火前再加适量盐、胡椒粉，即可食用。
煲制方法之清蒸（适合6－8个月的鸡）：
1、整鸡内膛抹适量盐；
2、鸡内脏、鸡脚均置入内膛，并放生姜4-5片；
3、将整鸡放入大海碗中，碗四周放4片姜；
4、将海碗放入蒸锅中，蒸2个小时。
5、开锅后将整鸡拆解，鸡块放入海碗中的蒸馏汤汁中，上桌食用。
中药材添加指南（注意量不能太多）：
1、妇女手脚冰凉：加黄芪，此外还可加红枣、枸杞。
2、大补元气：西洋参、黄芪、当归
3、补血：红枣、当归、枸杞
4、调养头晕、补脑：天麻、当归、枸杞
5、肾虚：加枸杞、红枣。
6、养颜：加红枣、何首乌、枸杞。
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