近日，贵州瓮安电视台、数家自媒体再次集体采访一家名为“食话说辣”的餐馆，这是继本月13日又一次高调亮相。上次，贵州瓮安县的50余家餐饮酒店的老板或高管，在县市场监督管理局的“硬性”安排下，一行70多人走进一家叫着“食话说辣”的餐厅参观学习交流，纷纷签名谈感受表示收益匪浅，一定向食话说辣看齐。
这家被瓮安县市场监管局、媒体树为当地标杆餐饮的食话说辣，是由湖南怀化鹤城人在贵州刚创建的新品牌，是怀化知名餐饮背篓人家旗下升级版的时尚文化餐饮品牌，先后入驻贵州的岑巩、瓮安、松桃、锦屏、铜仁等市县，现已经成贵州最火爆的餐饮品牌之一。入驻瓮安时，食话说辣严格按照公司的要求操作，对空间布局、专业团队打造、七常管理严抓细抠，把最容易弄脏也容易忽视的洗手间、仓库和厨房等环境也重视起来，一位参观者说：食话说辣的洗手间跟她家开的宾馆一样干净舒适。厨房操作间实施明厨亮灶、明码标示、欢迎参观监督制，人员进入操作间都要进行洁清、杀菌处理。当地市场监管局的领导在检查中，惊讶地发现，食话说辣对原料购进、存储、加工、供餐的单一流向的要求比他们规定的细则多了很多项，当即召集所有工作人员进行一次次检查、暗访，将食话说辣定义瓮安县服务行业的标杆单位，下文要求所有酒店宾馆按食话说辣的标准进行升级。
当地电视台在采访食话说辣的工作人员时，来自怀化的粟厨师长介绍说，食话说辣能成为瓮安县的标杆，打破了湖南长株潭长期垄断湘菜知名品牌的地位，是他们的骄傲，也是怀化人的骄傲。
主编：刁建民
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