湖南省现有13个地级市和1个自治州，每个县市都有自己独特的美食，而外地朋友却只知道长沙臭豆腐、口味虾，小编很生气，后果很严重，今天小编呕心沥血整理出湖南美食大全。小伙伴拿去安利我湖南的美食！！
长沙市口味虾
是长沙著名小吃，它以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。
长沙臭豆腐
长沙传统的汉族名吃，长沙当地人又称臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。
糖油粑粑
长沙传统名吃，新鲜出锅的糖油粑粑金黄脆嫩，甜而不浓，油而不腻，软软的，柔柔的，色香诱人，引人胃口大开。
黄鸭叫
它是湘江中的一种野生且个头不大的鱼，由于其能发出鸭子一般的叫声，通体黄色，因此得名黄鸭叫。在湖南湘江流域产出的该鱼最为精华，以此为食材做出的菜系是长沙人最爱的菜肴之一，深受全国各地美食家的好评。
杨裕兴面条
杨裕兴面条配料独特，做工精细。
德园包子
选料精细，糖陷香甜爽口，肉陷则选用猪前夹缝肉或好瘦肉，拌以香菇、冻油等调料，油而不腻。
麻辣子鸡
麻辣子鸡以长沙百年老店玉楼东酒家最负盛名，颜色金黄，芡汁油亮，质感外焦里嫩，味道麻辣、香、咸、鲜。
葱油粑粑
葱油粑粑是湖南省传统的汉族小吃，酥、脆、绵、软，夹带着葱的特有香味。
龙脂猪血
湖南长沙地区汉族传统小吃，俗呼之麻油猪血，书载以龙脂猪血最为出名。光那汤料就够吊您胃口了，干椒末、冬排菜、星星葱花、滴几滴麻油，偶或加点胡椒粉。
刮凉粉
白嫩光滑、如玉如缎的凉粉，像一座小小的堡垒，端端地放在纱笼里，旁边摆着酱油、醋、麻油、小葱、蒜末水、榨菜、干辣椒粉等调料，散发着诱人的光芒。
椒盐馓子
长沙制作馓子已有多年的历史，它以白面粉、盐和白胡椒粉为原料，经过油炸而成。丝条粗细均匀，质地焦脆酥化，口味有甜有咸，造型别致，有扇形和枕形两种，既是点心，又可作菜食。
香辣嗦螺
吃嗦螺的方法很有趣，手持将螺口对住嘴，猛力一吸气，螺肉和新鲜汤水即入口中，故名“唆螺”。
竹筒排骨
是湘菜中为数不多的不辣的一款湘菜，排骨糯而不腻，有带着竹子的清新鲜香，让人从中体会湘菜不仅仅只有辣，也有如此多情的一面。
花菇无黄蛋
长沙汉族传统名菜，菜色泽黑、白、碧绿分明，无汁蛋面光滑不破，质地软嫩，味道咸鲜，花菇香味醇厚。
火宫殿臭豆腐
闻起来臭，吃起来香，外焦微脆，内软味鲜。这是因为卤水中放有鲜冬笋、浏阳豆豉、香菇、上等白酒等多种上乘原料，故味道特别鲜香。
株洲市株洲什锦菜
是传统腌制品，家常菜。由多种蔬菜制成的咸菜（半成品）配合而成。结合当地特产与南北口味进行搭配，味美爽口，实乃居家美食之上品。
麻仁香酥鸭
因为该菜品注重工艺造型，讲究原料配合，形态美观，色调柔和，集松泡、酥脆、软嫩、鲜香于一体，深受四方宾客欢迎。
攸县香干钵
烹制时用的是土钵，据说这样做出来的香干更加醇香。这道菜里主要材料有土猪肉、青椒、红椒、芹菜等，辣得来比较有嚼头。
海米芹菜
海米芹菜是一道传统的汉族名菜，属于湘菜系。
口味蛇
此菜选用高蛋白，低脂肪，肉质细嫩的本地蛇作原料，配制以鲜、香、辣为主要特征的口味。
醴陵酱板鸭
酱板鸭外观色泽深红，吃起来皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，无怪乎可以逐渐风靡大江南北。
攸县血鸭
攸县血鸭色美味香、鲜嫩可口，鸭血香滑且清火败毒，鸭肉异常鲜嫩。
醴陵焙肉
又称醴陵腊肉，醴陵熏制的焙肉色泽亮黄，盐味浸润，肉香内敛，格外香醇。醴陵焙肉与醴陵炒粉和仙都辣酱鸭为醴陵饮食名片，深受当地人的喜爱。
湘潭市毛氏红烧肉
采用半瘦半肥的猪肉，切成匀称的块状，再用上等酱油加少量的糖烧制而成，色泽呈金黄，味道甜而不腻，可以真正做到入口即化，当年毛泽东喜欢吃这道菜。
湘味啤酒鸭
湘潭的特色美食。鸭肉味道香浓，土豆软糯。
剁椒鱼头
在大街小巷的大小餐馆酒店都可以吃到的，以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。
红煨水鱼裙边
水鱼，学名叫做“鳖”，又叫“脚鱼”、“团鱼”。它广泛分布在湖南的河流、沼泽、池塘，以洞庭湖区出产最盛。它肉质细腻，肥腴鲜美，是一种高级补品。
白辣椒炒腊肉
湖南长期以来就是生猪出口地，湘潭的白辣椒炒腊肉利用这一优点，加以湘潭农家的传统方法加工成腊肉。
水饺豆沙饼
沙甜可口，甜中带酸，酥脆不腻，口味独特，回味无穷。
湘潭灯芯糕
它不仅形似灯芯，洁白柔润，味道甜辣，清凉芳香，弯转成圈而不断，而且可以用火点燃，散发纯净的玉桂香味。
脑髓卷
其名虽为脑髓卷，实际是猪油瞟，不是真的脑髓，入口即化，齿颊留香。
湘黄鸡
是产于湖南的黄鸡，又称三黄鸡，湘黄鸡以三黄（毛黄、嘴黄、脚黄）为主要标志。体形大小适中，结构匀称，因肉制鲜美细嫩、营养丰富、药用价值高而驰名。
冰糖湘莲
此菜汤清，莲白透红，莲子粉糯，清香宜人，白莲浮于清汤之上，宛如珍珠浮于水中，是著名湘菜之一。
衡阳市玉麟香腰
又名宝塔香腰、管堆子香腰。此菜集众多小吃品种于一碗，层层堆砌，形似宝塔，味道多样。
麻辣肚丝
此菜麻辣鲜香，细嫩爽口。
石鼓酥薄月饼
做工精细、风味独特、松酥可口。具有浓厚的麻仁、玫瑰、桂花清香，食而不觉甚甜，香酥而不油腻。
泡椒响螺片
此菜特色柔嫩清鲜，微麻辣。
祁东藕柿
果实扁圆，果皮色橙黄，重约24O克，最大达克，藕柿果大，无核，肉质清脆，味甜可口，营养丰富，是一种深受欢迎的时令果品。
牌楼汤圆
此菜汤清色白，汤圆柔软，味微辣。距今已有千年历史。
常宁凉粉
经过历时的沉淀，以及加工手法的不断改良，常宁凉粉的味道更佳清新爽口，深得衡阳人的喜爱。常宁凉粉颜色晶莹透明，味道酸辣干爽。
观音笋
观音笋是农历二月十九日观音娘娘生日前后出土的一种小笋，肉质细嫩，味道鲜美，干吃尤有奇香。
衡阳荷叶包饭
炒饭与荷叶的搭配，是的荷叶包饭清香四溢、味美而不油腻、味道鲜香，可以增强食欲，提神益肺。
邵阳市武冈血浆鸭
血浆鸭是久享盛名的新宁地方菜，其色仿红烧，其味更佳，吃后令人食欲大振。
猪血丸子
猪血丸子又称血粑豆腐或猪血粑，色、香、味俱佳，腊辣可口，增进食欲，且易于保藏，至少半年内不会变质，同时还携带方便，煮熟切成片即可食用，是宴客时一道开胃的冷盘。
武冈卤铜鹅
该产品采用当地出产的名贵中药材，用卤鼎熬制成卤水，将武冈铜鹅肉去骨反复浸煮、凉干而成。其成品色美味香、口感独特，有生津止渴、健脾胃养颜护肤之功效。
好丝百叶
好丝百叶是一道湖南的汉族特色美食，鱼肉肥嫩鱼肉肥嫩细腻，蘸以姜末、香醋，口味鲜美。
武冈米花
武冈人有逢年过节制作米花的风俗，米花在民间象征吉祥喜庆，因它形如满月有花，即圆满发达之意。
口味鸡
此菜质地软烂，香辣味浓，适于秋、冬季食用。
岳阳市巴陵全鱼席
每桌全鱼席一般由一花拼、八围碟、四热炒、八大菜、一座汤、四点心、四随菜等30个菜点组成，一菜一格，多菜多法，加工精细，讲究滋味，注重营养，使人食鱼不见鱼，知其味不见其形，一鱼一形，一形一味。
洞庭腊野鸭条
洞庭湖地区著名风味。洞庭湖盛产野鸭，腊制为当地独特技艺。洞庭腊野鸭条以薰腊野鸭为主要原料，去骨切成条块，伴以水芹、生姜、精盐、芝麻油等佐料。菜肴柔中带韧，香味浓郁。
麻辣野鸭
麻辣野鸭适用于脾胃虚弱、脱肛、子宫脱垂、乏力、体倦等病患者食用。
香辣鱼籽
香辣鱼籽是一道湖南岳阳的汉族传统名菜，属于湘菜系。
洞鲴鱼肚
“洞庭鲴鱼肚”是岳阳地区的传统名菜。岳阳“味腴酒家”烹制此菜最佳。
蝴蝶过河
蝴蝶过河，又名蝴蝶飘海，因鱼片经过烫涮以后形似蝴蝶，故名。
翠竹粉蒸鱼
此菜选用新鲜翠竹筒，盛鱼后密封蒸之，既保留了粉蒸鱼的传统风味，又增加了翠竹本身的淡淡清香，菜型别具一格，回味悠长。
常德市和渣
土家族的一种美食，此样菜虽做法简单，但营养价值极高且味鲜美，为当地人常用的一道菜。
常德酱板鸭
“常德酱板鸭”均选用洞庭湖区蛋鸭为材料、配以30余种中成药、10余种香料、经过15道工序而成，有着麻辣香脆的特点，回味悠长。
石门土家腊肉
是土家人民为延长猪肉保质期而独创的一种具有特殊风味的地方名产，是土家人的一种特色肉类食品，不仅便于保存，而且肉色好看，是土家人平时招待客人摆在席上的主菜。
麻辣肉
名字带个“肉”字，却是一种豆腐皮制品。过去常德有很多牌子的麻辣肉，而唯独北堤麻辣肉口感独特、余味无穷，风行常德数十年仍然很受男女老少的喜爱。
常德米粉
洁白、混圆、细长且有弹性的粉条，只要用开水烫热，加上作料后即可食用，吃起来润滑可口、风味独具。
羊肉大面
是临澧县地地道道的面食风味小吃,红、白、绿相间，不仅色、香、味俱全，诱人食欲，而且有滋阴补肾之功效。
津市传统牛肉粉
津市是常德代管的县级市，津市牛肉粉是常德米粉的有机组成部分，在常德米粉中占有独特的地位。
津市米粉
津市米粉是一道汉族特色小吃，产地湖南省津市市。为中国三大米粉之一，米粉洁白，圆而细长，形如龙须，象征吉祥。
张家界市石耳炖鸡鸭
石耳为长在陡峭的悬崖峭壁上形似木耳的一种植物，因采摘困难所以极其珍贵，味鲜美，极富营养，与鸡鸭共炖好比人参燕窝。
土家下三锅
土家三下锅为张家界头牌招牌菜，如今张家界的三下锅不再是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮，多为肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或猪头肉等选其中二、三样或多样经过本地的土厨师特殊加工成一锅煮。三下锅的吃法也分干锅与汤锅之分。
血豆腐
血旺也叫血豆腐，源自云南少数民族，为动物血加盐直接加热凝固而成的食品，常见的血旺为鸭血、鸡血、猪血制作而来。血旺可以直接吃也可以搭配其他的食材进行二次烹饪。
泥鳅钻豆腐
此菜豆腐洁白，味道鲜美带辣，汤汁腻香。
酸酢鱼
“酸酢鱼”是少数民族同胞待客的名菜，主人家平常都舍不得吃，非客至不食。
团年菜
“团年菜”是“合菜”的俗称，为土家族过年家家必制的民族菜。烟熏烤成腊黄,吃起来耐嚼味香,堪称佐酒上品。
草帽面
它香纯可口，细腻而味美。
天麻乌鸡汤
乌鸡天麻汤是张家界的一个特色美食。极具营养价值，是民间滋补秘方。
板栗炖鸡
武陵源盛产板栗，板栗味道鲜美，营养丰富，还有治脾补肝之效。板栗炖鸡是武陵源一宗名菜，清香可口，风味独特。
益阳市益阳松花皮蛋
益阳松花皮蛋是湖南省益阳市驰名的汉族名菜，传统特产之一。已有多年的历史。味道鲜美，清腻爽口，余香绵长。
红煨八宝鸡
先炸后煨，成菜色泽红亮，体态丰满，原料丰富，多味融汇，醇厚浓郁，油润鲜美，是湖南的汉族传统名菜。
捆肘卷
此菜色泽红润，形状优美，质地脆嫩，咸鲜可口。
郭老倌白粒丸
郭老倌家制作的白粒丸，筋力刚好，形状圆润，色泽嫩白。让人尝一次就不能忘怀，情有独钟。
土匪猪肝
又叫湘西土匪猪肝，是湘西地区的一道特色菜品。它是将沸水焯过的猪肝加配料爆炒而成的具有湘西特色的香辣美食。
永州市东安鸡
此菜色泽鲜艳，肉质鲜嫩，酸辣爽口，肥而不腻，食多不厌，香气四溢，营养丰富，香、甜、酸、辣、嫩、脆六味俱全。
道县鱼肉丸
道县鱼肉丸制作独特，吃法多样，肉嫩味美，清香爽口，令人饱食不厌。
零陵板鸭
零陵板鸭起源于清朝末年、素以香、肥、脆、嫩而闻名。
祁阳笔鱼
笔鱼产于湖南祁阳地区的浯溪一带，形似毛笔状，肉质细嫩，营养丰富，有“席上珍品”之称。
宁远肉馅豆腐
宁远肉馅豆腐是湖南历史悠久的汉族传统名菜，属于湘菜系。
道州鲜肉
集色香鲜脆辣浓郁一体。口感独特，回味无穷。
宁远血鸭
是湖南永州的一款汉族传统名菜，在当地，几乎家家户户都会制作此菜，具有美味、开胃凉血的特点。
郴州市马田豆腐
豆腐清醇而细腻，洁白柔嫩，或煎或煮，加上小葱、辣椒、麻油等佐料，则芳香扑鼻，鲜甜无比。马田豆腐，是酒席上的佳肴。
临武鸭
临武鸭，湖南省临武县特产，中国八大名鸭之一，有着悠久的养殖历史，肉质细嫩、皮下脂肪沉积良好、味道鲜美等特点。
子龙郡坛子肉
又叫”忆龙郡檀子肉”，是用优质新鲜猪肉加入本地特产方圆五爪辣椒为主要原料,经过烧炸、腌、蒸等特殊工艺并结合民间传统配方精制而成。味道又香又辣，回味悠长。
浇汁鹅掌
浇汁鹅掌是桂东小吃，也是一道名菜，秘制的卤汁卤出来的鹅掌配以鲜辣，吃起来，风味独特。
栖枫渡鱼粉
它是湖南省郴州市的招牌粉，汤是用鲜活鲢鱼熬制而成，味鲜而极有营养。
抖辣子
安仁抖辣子是湖南省安仁县最经典的一道汉族名菜，此菜辣中带香，香中又带辣。
怀化市芷江鸭
鸭肉酥软，色泽黄亮，吃起来肉汁酥香，油而不腻，味道爽口。
洪江血粑鸭
洪江血耙鸭具有典型湘西风味的名菜，发源于洪江市。洪江血耙鸭色泽棕红亮泽，酱香味醇厚，咸鲜微辣。
辰溪酸萝卜
辰溪酸萝卜颜色鲜，质地脆，是湘西山区大宴上必备菜肴，香甜可口，既生津又开胃。
沅陵酥糖
以当地出产的芝麻为主要原料，加拌饴糖、榴花粗糖、花生油、辅料精制而成，具有香、甜、脆的特点，营养丰富，且有润肺和助消化等功用。
娄底市梅山三合汤
梅山三合汤是梅山传统的地方名菜，在娄底市及周边地区的饭店或夜宵摊上，深受众多人的青睐。
五味香干
五味香干是湖南省的特产，是盛行于永丰等地的具有地方特色的汉族传统美味小吃。此菜辣、甜、咸、香、鲜五味皆备，具有减肥、降酯、消食、健齿养身等功效。
永丰辣酱
永丰辣酱既是一种调味品，又是一种风味小吃，具有独特的风味和丰富的营养成份。
白溪水豆腐
色泽洁白，质地细嫩，久煮不散，鲜美可口，享有“走遍天下路，白溪水豆腐”美誉。
落口溶乔饼
落口溶乔饼是一道美味可口的汉族名点，属于湘菜系。
湘西湘西腊肉
湘西腊肉，口味麻辣咸香，味美可口而深受消费者的青睐。
桐叶粑粑
桐叶粑粑，桐叶粑粑，原名蒿菜粑。为流行于四川、贵州、湖北、湖南西部、云南东北部的一种汉族传统小吃，主要在中元节与中秋节时吃，逢年过节必备品。
湘西酸肉
是湘西苗族和土家族传统风味佳肴，味辣微酸，以湘西自治州所做最佳，故名。此菜色黄香辣，略有酸味，肥而不腻。浓汁厚芡，别有风味。
看了这么多好吃的有木有看饿！！！
反正小编已经饿疯了！
如果还有地方特色美食没被小编挖掘！
一定记得私信告诉我！
不说了！
我要回家吃好吃的了！
编辑
阿北
来源
网络
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