在外打工多年，却时刻心系故乡湖南，尤其是我家乡赶集的时候集市上的那一串串小吃，回想来真流口水，今天只能用图片和文字来想念一下家乡的美味小吃，以解相思之苦。
首先出场的是家乡的柴火腊肉，因为它是柴火烟熏出来的。别看黑糊糊卖相不好，但好吃得不得了。以前穷人家每到腊月二十六、七各家各户就开始宰年猪过年，正月间食用之余的肉就把它放在柴火灶上薰烤。数月之后就成了有名的柴火腊肉。它始于宋代，盛在当代，历代相传。其色泽分明，肉身干爽，皮韧而不硬，切面红艳光亮，腊香浓郁，瘦肥适度。肥肉油而不腻，肉皮嚼味无穷，是一道方便实用的上等好菜。
你见过和小手指一样粗的米粉么？ 怀化的粗米粉之所以倍受青睐，一者米粉洁白，圆而细长，形如龙须，象征吉祥逢年过节，吃食米粉，以示往后岁月，一家人有如米粉一样团团圆圆；过日子，有如米粉一样，细水流长。二者米粉食用方便，经济实惠，把米粉买回去后，只要用开水烫热，加上佐料，即可食用，加工简单，清洁卫生；饮食店销售的米粉，油码多样，经济实惠，味鲜可口。
讲过粗粉，现在是细粉。怀化的细圆米粉以上好的大米浸泡、打浆、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断。远在他乡，每思及热米粉，就会泪流满面，体察到味觉上的故乡。不论是在金壁辉煌新店，或者是装饰简陋的粉馆，即或是街旁路边的小摊,照常能吃出味道来。吃前用一长柄笊篱盛装放入锅中，轻摇慢晃，装碗加料。看着那端出来的米粉，绿白相间的和喷香酥烂的牛腩，静卧在雪白的米粉上，宽宽的汤里香菜、酸豆角、花生或浮或沉，而红艳艳的辣椒末不多不少恰如其分地点缀其间，你会顿时食欲大动，口舌生津。吃时，用筷子夹若干根粉丝，撑缠成团，挑起时执筷上抬，缤纷带起的粉条流苏般飞扬，向空气拂去缕缕热腾之芳，入口顿觉始绵后韧、圆润而富有弹性，又有微微粘黏，调料之五花八门味道，让人满口生津。辣中带酸，花生香香，豆角脆脆，汤鲜料足，而那桌上摆着的不同加了不同辅料的辣酱，，由你根据需要随便添加，韧韧的滑滑的白色米粉，加上这些品种多样、色彩各异、味道鲜美的配菜，再放上些脆花生、酸豆角，撒一把香菜，泼一勺油辣椒，不由得让人心动、胃动、手动。一碗米粉直吃得你唏嘘不止、酣畅淋漓，这就是怀化米粉的韵味。
（SAN第三声）饭---------------糯米蒸熟后做成的圆饼，再晒干，红色的是装饰的哦．寓意红红火火。我们那做好事（红喜事）的时候，都要做这个来待客。现在生活富裕，在街上就有卖的。随时都能吃到。
糍粑，每个大湘西的人都很熟悉，每天做这个的时候，就要过年了。
酸萝卜，，我每年回家过年，就要妈妈给我拌一碗酸萝卜吃。太想死人了，有一种说不出来的情呀。我们那喜欢拿这个下甜酒。
甜酒煮糍粑，我最喜欢了。这里煮的有可能是汤圆。找不到煮糍粑的图片。还有很多我就不一一介绍了，老乡，自己去回味吧！
酸姜（也可以是拌生姜）拌葱，蒜头
卤豆腐和蛋
烤红薯---老家都是真接放在灶里去烤的。
蒸红薯---------
米豆腐
血粑丸子（猪血丸子）
灌肠粑
红薯粉-----家里叫锅面，我每次回家赶集的时候都要吃一碗。劲道呀！
马打滚--口水中....那黄色的粉粉是黄豆粉加砂糖的，我小时候超喜欢吃那粉粉．
魔芋豆腐还有很多，有粽粑，粉粑等。找不到图呀！有机会我自己照！呵呵找了很久终于找到一些图片了，
粽粑
粉粑这是在过农历七月十五的时候一定要做的小吃。
树叶凉粉，用树叶做的凉粉你吃过吗，是我老乡的一定吃过，用普通话叫我还真叫不出来，只有叫个树叶凉粉
白凉粉，这是用什么做的，我见过但叫不出名字。反正夏天吃起来很爽的。而且还只要五毛钱一碗哦！
照片描述：撩水粑
照片描述：擂钵擂春笋，春天到了,小时候最喜欢去采小春笋。剥了笋壳之后,蒸熟之后跟干辣椒一起放在擂钵里捣碎。又香又辣。
这个出场，也许大家很意外，这算什么小吃。但在现在这个社会，已经很难吃到了。所以我也把它做为小吃。这是什么？我们那里叫锅粑，也就是农村用大铁锅煮饭，最下面的一层。很香，很脆的。现在全是用电煮饭了。留个照片做个想念。
蕨菜想死我了。
爆炒枞菇
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