-黄瓜-
１、黄瓜15斤２、辣椒1斤３、盐1.5斤
４、大蒜3两５、白酒1.5两６、味精3两
７、白糖6两８、姜3两９、酱油4斤
方法：酱油烧开晾凉，黄瓜用盐淹１６小时后，再用重物压１０小时。辣椒切块,姜蒜拍碎切块，和其他料一起放入酱油内即可。
-萝卜-
１、萝卜１０斤２、盐２斤
３、大蒜０.５斤４、味精２两
５、胡椒粉２合６、白糖１斤
７、醋１斤８、辣椒粉３两
方法：萝卜先用盐淹两天，再用重物把水压出去。然后把辅料拌入即可。
-辣椒末-
１、尖辣椒１０斤２、盐１斤
３、豆瓣酱１斤４、糖０.５斤
５、醋０.５斤６、姜０.５斤
７、蒜０.５斤８、味精２两
方法：把辣椒、姜、蒜铰碎，糖、醋、豆瓣酱熬开晾凉与其他料一同加入铰碎的辣椒内即可。
-牛肉酱-
１、牛肉２斤２、红辣椒５斤３、盐半斤
４、味精２两５、豆油１斤６、芝麻４两
７、醋（白醋４两８、豆瓣酱４两９、糖４两
方法：牛肉、辣椒铰碎，先用油将牛肉炒熟，再把其他料放入烧开即可。
-五香辣萝卜皮-
原料：萝卜皮3公斤，五香面、酱油、盐、味精适量。
方法：将萝卜皮切成丝或小块，加五香面、味精、盐、酱油泡拌匀，两小时后即可食用。
-风味白菜-
原料：大白菜克；盐克；糖克；苹果克；梨克；蒜50克；葱克；花椒25克；味精10克；
方法：将大白菜叶稍和老帮去除，用水洗净，控干水分，切成菱形状，倒入盆内，撒上少许盐腌渍一下后沥去腌水。然后将各种调味料放置一容器内捣烂后和白菜拌匀，再将拌匀的白菜装入缸内，压紧封好口，约一星期后即可取出食用。
-腌藠（jiao）头-
主料
原料：新鲜藠头千克、食用盐10千克
方法：首先将藠头的须根剪掉，用清水反复冲洗干净，并晾干。
加入食用盐、新鲜的红辣椒（碎末）、红糖、白酒混合，拌匀，然后入缸腌制。
每周用筷子翻动一次。1个月后，加盖封泥贮存。3个月后即成甜藠头。
藠头的腌制方法。
注意事项：原料要求新鲜、肥大、质地脆嫩。
-怪味萝卜丝-
原料：萝卜克，盐4克，花椒80克，茴香5克，生姜、辣椒共克。
方法：将萝卜洗净晾干，切成丝，再将盐、花椒、茴香、生姜、辣椒等放入开水中煮30分钟，去除杂物，冷却后与萝卜丝一同放入缸内，密封7天即可；食用时可加入少量酱油、醋。若长期存放，需将水分控干密封。
-腌五香辣椒-
原料：辣椒00克，盐0克，五香粉克。
方法：将辣椒洗净，晒成半干，加入调料拌匀，入缸密封。15天后即可食用。
-泡嫩姜-
原料：嫩姜00克，凉开水0克，盐克。
方法：将嫩姜去皮洗净晾干，装入泡菜坛内；把凉开水和盐化开加入坛内，盖好盖，在坛口听水槽里加满凉水，10天后即成。
是不是已经流口水了呢，赶紧动起你勤劳的双手吧！
编辑：画眉综合网络
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