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湖南人好辣，这是众所周知的
在早些年的全国吃辣排行榜中
湖南就以最能吃辣位居榜首
而在湖南当数我大怀化最能吃辣
一日三餐少不了辣椒
尝过怀化的“辣”，才能更加明白这片土地的美妙
但怀化的区县，到底哪里最能吃辣？
让我们通过各个县区最辣的菜
来看看哪里才是怀化最能吃辣的人
酸萝卜辰溪县辰溪的酸萝卜远近闻名，腌渍好的萝卜加上油辣椒拌一拌，那味道直达味蕾根本停不下来。不过小编觉得辰溪人民真的很能吃辣，不然怎么有“嘛起罗子嘛又味，起了罗子罗四人”这个谚语呢。
麻阳鹅麻阳县麻阳白鹅自古就以肉质鲜美、口味清香肥而不腻享誉四方。最常见用辣椒炒制，鹅肉鲜嫩松软，还有一股辣味直击舌尖。
芷江鸭芷江县这个真的吃了会上瘾的。尤其是冬天冷到不行的时候，只想吃一盘满是辣子，葱油油，香喷喷，热辣辣的芷江鸭！
小江河鱼溆浦县小江河鱼是溆浦的地方名菜，以溆水河鱼为主料，不少溆浦人吃着这道菜长大，还曾有外地游客品尝小江河鱼。即兴赋诗：远来小江赏知音，旅游美景看不尽，溆水沅水活鱼好，一路春风香满唇。
晒兰肉沅陵县沅陵的晒兰肉不仅是一道美食，而且还是一道有着美丽传说和故事的美食。将晒兰肉加上辣椒爆炒，香辣无比。
爆辣椒会同县辣椒在会同，就不再只是一味调料，直接可以做成一道菜。选用大颗的青椒，油爆过后加上豆豉和蒜蓉翻炒，一股辣椒的辛味扑面而来，而且超级下饭。
黄牛火锅新晃侗族自治县新晃自古以黄牛肉最出名，黄牛肉肉质细嫩，香味浓郁。用干红椒和红油烹制的黄牛火锅，吃一口鲜香麻辣，根本停不下来。
禾花腌鱼通道县禾花腌鱼是通道侗族人的最爱，将禾花鱼去除内脏，再把事先准备好的生姜、红辣椒等配料包裹住鱼，放在专门制作的木腌桶里，然后盖紧压实。3个月后腌鱼腌制成熟，酸、辣、香、甜，极其开胃。
萝卜干炒腊肉靖州县腊肉是湘西的名特产，而靖州腊肉又是靖州人用独创方法熏制的腊肉。切下一块皮色金黄、瘦肉红润的腊肉，与萝卜干爆炒，那浓郁的脂香远远地就能让人口水直流。
洪江血粑鸭洪江区洪江血耙鸭具有典型湘西风味的名菜，烹饪时把鸭肉及干红椒、生姜、血粑放进油里炸熟，然后放清水，慢火煨煮，成品以其浓香、味足、色金黄，质酥肥而著称。
洪江米粉洪江市洪江的米粉入味有嚼劲，辣而不辛，几乎是怀化人民早餐的首选。就连著名的影星佟大为都曾在微博晒出洪江粉的照片，可见味道不一般。
苦瓜炒腊肉中方县中方作为一个年轻的县，除了葡萄享誉之外，好像没有特别出名的菜系。不过这个苦瓜超腊肉却很日常。苦瓜鲜而不苦，腊肉肥而不腻，辣椒辣而不辛。
来源：大怀化
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