湘西南民俗菜为什么会成为一种时尚？
湘西是中国民族最多的省份，
城镇化大趋势中，
原始而野性的民族文化，
使湘西南民俗餐饮气质独特；
湘西南是各民俗饮食文化种类最原始的成份，
乡镇旅游化浪潮背后，
种种淳朴又透着鲜香的食材，
使湘西民俗菜俘获了一批
追求自然与个性的食粉；
（煌族杯专业品审团）
神秘湘西的自然景观，
于生活在钢筋水泥中的人们，
是向往的世外仙境般之地，
成为故乡之外最慰藉心灵的地方。
湘西南，“湘”味的最特别，
民俗文化和民间食材，
湘菜的时尚里遍刮“民族风”。
湘西民族文化资源丰富，
其中尤以热烈奔放的汉、侗、苗、瑶四大名族最为瞩目。
怀化餐协专门策划了“煌族杯”，
品尝地道民俗美食、感受民族菜品文化热情，
让同行的伙伴们，
用眼睛去看，用嘴去品，用心去感受，用头脑把灵感带回店。
从怀化人对故土的热爱中找寻到自己品牌的守土之道，
让自己的菜品有文化、有味道、有“诗和远方”。
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