怀化美食攻略之通道侗家腌肉

小编语

湘西腊肉那是世界闻名，每到年底自家必制腊肉。那么，侗家腌肉您吃过吗？下面，我们来了解一下怀化著名的特色美食：通道侗家腌肉

通道侗家腌肉俗称接肉，侗称酸肉，是怀化著名的特色美食，是利用各种肉类，例如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉等研制而成的。制作成之后可以做成各种各样的美食，例如煎炸、烧烤、煮汤等，香味四溢，令人回味无穷。制作时间以冬季最佳。

制作方法：用盆渍盐，略晾干，以木桶腌制，底层用糯饭或糊糯作槽，每铺一层加一层槽，然后用竹叶或棕片盖一层，再加木盖，封严，用大石压紧，数月即可食。

营养价值：通道侗家腌肉具有丰富的蛋白质和脂肪，营养十分丰富。适宜人群：老少皆宜，但由于其实研制而成，因此盐含量可能偏高，不宜多吃。高血脂及肥胖者最好能够少吃。

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