怀化市属中亚热带季风气候区，四季分明，冬无严寒，夏无酷暑，光热资源丰富，雨量充沛，且雨热同步，对农作物生长有利。1、湘珍珠葡萄“湘珍珠葡萄”，为地理标志保护产品。湘珍珠葡萄，原产中方县桐木镇，是地方特色品种。如今主要分布在怀化的中方、芷江等县，种植面积近6万亩。相传乾隆皇帝下江南时,曾亲品此果,啧啧称羡并誉之为“湘之珍珠”,湘珍珠葡萄由此而得名。2、金秋梨金秋梨，果大，外观金黄、晶莹透亮，肉质白、脆、嫩、细、汁多味甜，耐贮藏，有“南方梨王”美称。年10月获国家科委星火计划精品奖，年10月获湖南省农博会优质农产品金奖。3、雪峰乌骨鸡雪峰乌骨鸡因产于雪峰山地区而得名—雪峰乌骨鸡，是由湖南洪江嵩云禽业有限公司于上世纪90年代选育并进行保种，湖南洪江嵩云禽业有限公司是全国唯一的雪峰乌骨鸡原种场。雪峰乌骨鸡据现今可查资料记载于年的《重修黔阳县志》十八卷物产，羽之属中记载：“家鸡有数色，以毛白而皮肉与骨皆乌者为佳”。4、托口生姜托口生姜已有多年栽培历史，姜枝细嫩修长，色泽美观，姜肉脆嫩化渣、香辣适中，产品远销湘、黔、川、渝等省、市。它独特的鲜脆、肥厚、口味醇正的优势，已成为农副产品的后起之秀，在未来的几年中，将会成为托口的龙头产品和支柱产业。5、大合坪黑猪沅陵大合坪黑猪与桃源黑猪、泸溪浦市黑猪三大种群同属湘西黑猪，年6月入选国家畜禽遗传资源保护名录，次年入选国家种质资源基因库，是国家级畜禽保护品种之一。6、黔阳大红甜橙怀化黔阳县现有“1号大红”和“14号大红”两个品种。成熟果外形美观，果呈圆形或椭圆形。果色大红，鲜艳光亮。果皮薄，顶部圆，蒂部微凹。地下通风贮藏一般可贮7~8个月乃至1年，为湖南民间年节馈赠亲友的上等礼品。畅销国内外市场。7、黔阳冰糖橙黔阳冰糖橙，湖南省洪江市特产。该市是中国优质柑橘生产基地之一，不仅是冰糖橙的原产地，也是冰糖橙和脐橙的最佳产地。洪江市农业生产条件优越，黔阳柑桔，明清时已美名远播，冰糖橙以品种优良，味浓甜、肉质脆嫩而倍受市场欢迎。8、芷江绿壳鸡蛋芷江自古就有“乌鸡国”之称，距县城40公里的大洪山乡，高山放养的乌鸡产出的鸡蛋蛋壳呈绿色，蛋黄是金黄色，绿壳鸡蛋因此而得名。芷江绿壳鸡蛋含有丰富的铁、锌等矿物质，具有祛风、疗痛、增强记忆、补血强身之功效，素有蛋中绿宝石之称。9、沅陵酥糖沅陵酥糖是湖南沅陵县汉族传统名点。相传明朝中叶开始制作，有多年生产历史。
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